Пирожки с мясом и яйцом

Пирожки с мясом и яйцом

2018-01-26 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с мясом и яйцами

Пирожки из сдобного, мягкого теста с сочной мясной начинкой придутся по вкусу всем. Мясо для начинки можно использовать любое: свинину, куриное филе или говядину.

Ингредиенты для теста:

• стакан молока;
• 40 г свежих дрожжей;
• полкилограмма муки;
• два яйца;
• щепотка соли;
• 70 г масла слив.;
• 50 г сахара.

Начинка:

• 200 г отварной говядины;
• соль;
• два вареных яйца;
• свежемолотый перец;
• луковица;
• пряности;
• небольшой пучок зеленого лука.

Пошаговый рецепт пирожков с мясом и яйцами

Растираем дрожжи с ложкой белого сахара. Вливаем половину стакана молока и добавляем такое же количество муки. Размешиваем, чтобы не осталось комков. Накрываем емкость пленкой и оставляем в тепле на час.

Соедините половину стакана молока с взбитым маслом. Солим, размешиваем и выливаем смесь в опару. Желтки растираем с оставшимся белым сахаром и добавляем в опару. Хорошо размешиваем. Белки взбиваем в плотную пену и вводим в опару. Аккуратно размешиваем. Небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем гладкое тесто. Помещаем его в емкость, накрываем ее пленкой и ставим на два часа в тепло. Затем тесто обминаем и делим на одинаковые небольшие шарики.

Отварную говядину перекручиваем через мясорубку. Луковицу чистим и мелко крошим. Обжариваем в небольшом количестве масла до румяности. Добавляем мясо, приправляем перцем и солью. Вареные яйца чистим, крошим кубиками. Зеленый лук ополаскиваем и шинкуем тонкими кольцами. Добавляем все в начинку и перемешиваем.

Раскатываем шарики теста, кладем начинку и плотно скрепляем края. Выкладываем пирожки на промасленное деко швом вниз. Смазываем выпечку взбитым белком и оставляем на полчаса. Выпекаем 20 минут при 180 С.

Если начинка получилась слишком сухой, добавьте в нее немного бульона. Отваривайте говядину со специями, чтобы оно получилось ароматным.

Беда многих хозяек при приготовлении котлет — их неравномерная прожарка. Часто они получаются румяными снаружи и непрожаренными изнутри. Чтобы котлеты лучше прожарились изнутри — их передерживают на сковороде дольше чем нужно, и в этом случае снаружи они получаются слегка пережаренными. Для равномерной и быстрой прожарки котлет используйте следующий способ: делайте изначально котлеты шарообразными (как большие фрикадельки). Только выложив их на сковороду — раслющивайте лопаткой прижимая к поверхности, а затем пальцем (или лучше ложкой) дополнительно нажмите на центр всех котлет, делая в них небольшие видимые углубления. После этого котлеты гарантированно прожарятся быстро и равномерно по всей глубине.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с мясом и яйцами

Если у вас нет времени и желания возиться с тестом, можете испечь пирожки из готового слоеного теста. Кроме того, из него выпечка получится хрустящей и очень нежной.

Ингредиенты:

• большая упаковка бездрожжевого теста слоеного;
• 60 г майонеза;
• 350 г смешанного мясного фарша;
• 5 яиц;
• 50 г лука зеленого.

Как быстро приготовить пирожки с мясом и яйцами

Тесто вынимаем из морозилки и оставляем размораживаться. Четыре яйца помещаем в холодную воду и отвариваем вкрутую. Остужаем в ледяной воде, чистим и мелко крошим.

Размороженное слоеное тесто раскладываем на столе и раскатываем. Нарезаем одинаковыми квадратами.

Выкладываем в сковородку фарш и обжариваем его, регулярно размешивая лопаткой, до готовности. Следим, чтобы он не собирался в крупные кусочки.

Вареные яйца и зеленый лук мелко крошим. Соединяем охлажденный фарш с луком и яйцами. Добавляем майонез и размешиваем.

На квадратики теста выкладываем начинку и формируем из них пирожки. Выкладываем их на промасленный противень, смазываем взбитым яйцом и ставим на 20 минут в духовку. Выпекаем при 200 градусах.

Для пирожков можете использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное тесто. Ни в коем случае не размораживайте его в микроволновке.

Вариант 3. Жареные пирожки с мясом и яйцом

Многие отдают предпочтение жареным пирожкам. Такой способ приготовления позволяет получить сытную, нежную выпечку. Кроме того, такие пирожки сохраняют свежесть дольше, чем печеные.

Ингредиенты:

• стакан кефира;
• четыре яйца;
• полкилограмма мясного фарша;
• 20 мл раст. масла;
• луковица;
• соль;
• 3 г соды пищевой;
• 5 г белого сахара;
• 2,5 стак. муки пшеничной.

Как приготовить

Кефир слегка прогреваем. Добавляем в него масло, соль и белый сахар. Перемешивая, вводим небольшими частями просеянную муку. Замешиваем мягкое, податливое тесто.

Кладем тесто на стол и раскатываем его в пласт, толщиной в полсантиметра. Соединяем соду с маленькой ложечкой муки и делим смесь на три части. Посыпаем пласт одной частью. Тесто складываем в виде конверта и раскатываем еще раз. Повторяем процедуру еще два раза. Прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса.

Луковицу чистим и мелко крошим. Обжариваем в разогретом масле, регулярно размешивая, до золотистого оттенка. Добавляем мясной фарш и продолжаем жарить до готовности. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, чистим и мелко крошим. Добавляем в остывший фарш, солим, перчим и размешиваем.

Из теста делаем колбаску, нарезаем ее одинаковыми кусками. Каждый обваливаем в муке и раскатываем в лепешку. Кладем начинку из мяса и яиц. Собираем края в центре и плотно их скрепляем.

В глубокой сковороде раскаливаем масло до появления легкого дыма. Выкладываем в нее пирожки и обжариваем на умеренном огне с двух сторон до румяности. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце.

Тесто можете замесить на кефире, простокваше или кислом молоке. Пирожки выкладывайте только в хорошо раскаленное масло, чтобы они не впитали в себя много жира.

Вариант 4. Пирожки с мясом и яйцом на сметанном тесте

Нежное сметанное тесто прекрасно сочетается с ароматной мясной начинкой. Благодаря чему получается невероятно вкусная выпечка. Пирожки можно подать с соусом или куриным бульоном.

Ингредиенты:

• три стак. муки в/с;
• поваренная соль;
• 220 г масла слив.;
• свежемолотый перец черный;
• 200 мл сметаны;
• яйцо;
• 250 г мясного фарша;
• пучок зелени петрушки;
• 2 луковицы;
• 2 вареных яйца.

Пошаговый рецепт

Просейте в глубокую миску муку через мелкое сито. Посолите, перемешайте и сделайте в центре углубление. Сливочное масло натрите на крупной терке или мелко порубите ножом. Выложите в углубление и быстро разотрите руками в мелкую крошку. Влейте сметану и быстро замесите гладкое однородное тесто. Выложите в пакет и отправьте на сорок минут в холод.

Луковицы очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Выложите в сковороду кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, добавьте лук и жарьте его, постоянно перемешивая, до прозрачности. Добавьте мясной фарш, тушите минут десять, постоянно помешивая, пока фарш не изменит цвет. Снимите с плиты, остудите. Вареные яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Зелень петрушки ополосните, измельчите. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем, поперчите, посолите и перемешайте.

Раскатайте тесто на рабочей поверхности. С помощью стакана вырежьте кружочки. На каждый выложите немного мясной начинки и соедините в центре края. Пирожки выложите на деко, застеленное промасленным пергаментом. Смажьте выпечку взбитым яйцом. Выпекайте при 180 С до румяности.

Чтобы тесто получилось пышным, добавьте в него при замешивании соду или разрыхлитель.

Вариант 5. Пирожки с мясом, яйцом и рисом

Начинка из мяса, яиц и риса получается сочной и сытной. Пирожки готовят из дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:

• пакетик сухих дрожжей;
• 700 г муки;
• 300 мл молока;
• 100 мл масла постного или топленого;
• 5 г соли;
• 2 яйца;
• 75 г белого сахара.

Начинка:

• нежирная свинина – полкилограмма;
• соль;
• бульон – 50 мл;
• чеснок – три зубка;
• пять яиц;
• луковица;
• вареный рис – 30 г.

Как приготовить

Свинину отвариваем, охлаждаем и нарезаем мелкими кусочками. Вареные яйца остужаем, чистим и мелко крошим. Измельченный лук пассеруем до прозрачности на постном масле. Добавляем в сковороду кусочки свинины и вареный рис. Перчим, солим, перемешиваем и жарим еще минут пять. Вливаем бульон, добавляем измельченную зелень и выдавливаем чеснок. Снимаем с плиты. Кладем вареные яйца и размешиваем. Остужаем начинку.

Разводим дрожжи в теплом молоке, добавив соль, немного муки и сахар. Должно получиться тесто как на оладьи. Выдерживаем в тепле на протяжении часа. В опару добавляем яйца и топленое масло. Размешиваем, вводя небольшими частями муку, замешиваем тесто и оставляем в тепле на час. Пару раз обминаем его.

Тесто делим на одинаковые шарики. Каждый разминаем руками в лепешку. Кладем в центр начинку. Края теста соединяем в центре и плотно их скрепляем. Выкладываем пирожки на промасленное деко. Духовку разогреваем до 180 С. Ставим на средний уровень деко с пирожками и выпекаем 25 минут.

Рис для начинки лучше брать длиннозернистый пропаренный. Этот сорт всегда получается рассыпчатым.

Заливной пирог с капустой и мясом — 5 пошаговых рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить заливной пирог с капустой и мясом.

Готовится такой пирог очень просто, быстро и является, достаточно, бюджетным блюдом. Поэтому, когда нет времени стоять у плиты, а нужно приготовить что-то вкусное и сытное — меня часто выручает именно такой пирог с капустой.

Тесто для заливного капустного пирога можно сделать разными способами: на кефире, на сметане, на майонезе или обьединить их между собой. Для начинки, можно использовать только капусту, а можно добавить и другие продукты, например: яйца, грибы или мясо. Ниже, мы подробно рассмотрим несколько рецептов приготовления заливного пирога с начинкой из капусты и мяса, а вот тесто в каждом случае будет разное.

Заливной пирог с капустой и мясом на сметане

Список необходимых ингредиентов:

• Мука пшеничная — 220 гр;
• Сметана — 300;
• Яйца — 3 шт;
• Масло растительное — 50 мл;
• Разрыхлитель — 1 ч.л;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль — 0.5 ч.л.

• Капуста — 400 гр;
• Фарш — 500 гр;
• Лук — 1 шт;
• Сыр — 50 гр;
• Зелень укропа — 30-50 гр;
• Специи — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло растительное.

Как приготовить заливной пирог с капустой на сметане:

1. Капусту мелко шинкуем, добавляем 0.5 ч.л. соли и хорошо обминаем руками.

2. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле 3-5 минут.

3. Добавляем в сковороду фарш и жарим ещё 5-7 минут, периодически помешивая.

4. Добавляем капусту, немного растительного масла и хорошо перемешиваем. Далее, тушим капусту под крышкой до готовности.

5. В конце приготовления добавляем соль, перец и любимые специи.

6. В глубокую миску разбиваем 3 яйца. Затем, один желток отделяем и убираем в сторону, потом он нам пригодится.

7. К яйцам добавляем сахар, соль и хорошо перемешиваем.

8. Теперь, добавляем сметану и опять перемешиваем.

9. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в миску к яично-сметанной массе.

10. Хорошо перемешиваем тесто до однородности.

11. К немного остывшей капусте добавляем свежую зелень укропа.

12. Дно формы застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.

13. Выкладываем на дно половину теста и разравниваем по поверхности.

14. Равномерно распределяем начинку.

15. Посыпаем начинку тёртым сыром.

16. Оставшееся тесто равномерно распределяем по всей начинке.

17. Смазываем поверхность пирога желтком (мы его отложили в самом начале) и посыпаем кунжутными семечками (по желанию).

18. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут.

19. Даём пирогу немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сметану можно заменить кефиром, натуральным йогуртом или простоквашей

Заливной пирог с капустой и мясом на кефире

Список необходимых ингредиентов:

• Кефир — 250 мл;
• Яйца — 3 шт;
• Мука — 200 гр;
• Разрыхлитель — 1.5 ч.л;
• Соль — 0.5 ч.л;
• Сахар — 1 ч.л.

• Мясной фарш — 300 гр;
• Капуста — 400 гр;
• Лук — 1 шт;
• Сыр — 100 гр;
• Свежая зелень — по желанию;
• Масло растительное;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить заливной пирог с капустой и мясом:

1. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле около 5 минут. Затем, добавляем фарш и обжариваем еще около 5 минут.

2. Пока жарится фарш, мелко шинкуем капусту и хорошо обминаем руками.

3. Добавляем капусту в сковороду и хорошо перемешиваем. Затем, накрываем сковороду крышкой и тушим капусту до готовности. В конце приготовления добавляем соль, перец и специи по своему вкусу.

4. Соединяем в глубокой миске яйца и кефир, хорошо взбиваем миксером. Затем, добавляем сахар, соль и опять взбиваем.

5. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в миску к кефирно-яичной массе.

6. Хорошо перемешиваем тесто до однородной массы без комочков.

7. Дно формы застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.

8. Выливаем в миску половину теста и разравниваем по поверхности.

9. Равномерно распределяем капусту с фаршем, затем свежую зелень и тёртый сыр.

10. Выливаем на начинку вторую часть теста и хорошо разравниваем. Посыпаем поверхность пирога семечками кунжута.

11. Выпекаем пирог в разогретой до 180° духовке около 35-40 минут.

12. Готовому пирогу даём немного остыть, вынимаем из формы и подаём к столу. Приятного аппетита!

Фарш можно заменить мелко нарезанным мясом

Заливной пирог с капустой и мясом на майонезе

Список необходимых ингредиентов:

• Кефир — 200 мл;
• Майонез — 200 гр;
• Яйца — 3 шт;
• Мука — 300 гр;
• Разрыхлитель — 1 пакетик;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль — 1 ч.л.

• Капуста — 300 гр;
• Фарш мясной — 300 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Свежая зелень;
• Масло растительное;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить заливной пирог с капустой и мясом:

1. Капусту мелко шинкуем, добавляем щепотку соли и хорошо обминаем руками.

2. В сковороду наливаем немного растительного масло и хорошо нагреваем. Затем, выкладываем капусту и жарим около 5 минут, периодически помешивая.

3. Луковицу измельчаем блендером или натираем на тёрке. Затем, соединяем измельченный лук с фаршем и хорошо перемешиваем.

4. Теперь, фарш выкладываем в сковороду к капусте и тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.

5. В конце приготовления добавляем соль, перец и любимые специи по вкусу. По желанию, можно добавить свежую зелень.

6. В глубокой миске соединяем яйца, кефир, майонез, сахар и соль. Все хорошо взбиваем миксером.

7. Теперь, соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем до однородной массы без комочков.

8. Форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

9. Выливаем в форму половину теста и разравниваем по всей поверхности.

10. Равномерно распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом. После этого, тесто необходимо разравнять по всей поверхности начинки.

11. Ставим пирог в разогретую до 180° духовку и выпекаем 35-40 минут.

12. Готовому пирогу даём немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

По желанию, вместо мяса, можно добавить в начинку ветчину, колбасу или копчёную курицу

Заливной пирог с капустой и мясом на простокваше

Список необходимых ингредиентов:

• Майонез — 250 гр;
• Простокваша — 250 мл;
• Яйца — 3 шт;
• Мука — 350 гр;
• Разрыхлитель — 1.5 ч.л;
• Сахар — 1 ч.л;
• Соль — 0.5 ч.л.

• Капуста — 400 гр;
• Фарш мясной — 400 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло растительное;
• Зелень — по желанию;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Как приготовить заливной пирог с капустой и мясом:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне около 5 минут.

2. Мелко шинкуем капусту и хорошо обминаем руками. Затем, выкладываем капусту в сковороду к луку, перемешиваем и жарим еще около 10 минут.

3. Добавляем в сковороду фарш, перемешиваем и обжариваем 5-7 минут, периодически помешивая. Затем, накрываем сковороду крышкой и тушим капусту до готовности. В конце приготовления добавляем соль, перец, специи и свежую зелень. Готовой начинке даем немного остыть.

4. В глубокой миске соединяем майонез, простоквашу, соль, сахар и яйца. Все тщательно перемешиваем венчиком или миксером.

5. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Затем, добавляем муку в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем до однородной массы без комочков.

6. Дно формы застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму половину теста и разравниваем.

7. Равномерно распределяем начинку, выливаем оставшееся тесто и разравниваем его по всей начинке.

8. Ставим пирог в заранее разогретую до 180° духовку и выпекаем около 40 минут. Готовому пирогу даём немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Простоквашу можно заменить кефиром или натуральным йогуртом

Заливной пирог с капустой и курицей (видео — рецепт)

Список необходимых ингредиентов:

• Кефир — 300 мл;
• Майонез — 150 гр;
• Яйца — 4 шт;
• Мука — 300 гр;
• Разрыхлитель — 1 ч.л;
• Соль — 0.5 ч.л;
• Сахар — 0.5 ч.л.

• Капуста — 300 гр;
• Филе куриное — 200 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло растительное;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления заливного пирога с капустой и курицей Вы можете посмотреть в этом видео:

Надеюсь, Вы нашли подходящий рецепт и приготовили вкусный заливной пирог с капустой и мясом!

Заливной пирог на кефире с мясом – рецепт «легче не бывает»

Часто так бывает, что труженице-хозяюшке нужно срочно придумать, чем бы таким сытным, вкусным накормить свою семью, чтобы все были довольны. А самое главное, чтобы это блюдо готовилось очень быстро и из доступных продуктов.

1. Рецепт заливного пирога с мясом
2. Как приготовить заливной пирог на кефире с мясом
3. Заливной пирог с курицей и грибами в мультиварке
4. Как приготовить заливной пирог в мультиварке
5. Как приготовить вкусный заливной пирог –полезные советы и секреты от лучших кулинаров

И вот тут на выручку приходит проверенный годами рецепт заливного пирога с мясом, который готовиться легко и быстро, в буквальном смысле «проще не бывает»!

Могу с уверенностью вам сказать, что это лучший заливной пирог, который я когда-либо пробовала и готовила. Сочный, ароматный, нежный, с наивкуснейшей мясной начинкой. Поверьте, такое сочетание приведет в восторг даже изысканных гурманов! Всей моей семье, а также гостям, которых я угощала, очень понравилась эта вкуснейшая выпечка.

Быстрый заливной пирог с мясом готовить невероятно легко. Более простого рецепта теста я еще не встречала. Ингредиенты доступны и всегда найдутся в холодильнике у хорошей хозяйки, а если чего-либо не достает, то это можно легко приобрести в ближайшем продуктовом магазине.

Рецепт заливного пирога с мясом

А пока приступим делу и начнем творить наш кулинарный шедевр!

Ингредиенты для приготовления теста:

• мука пшеничная – 1 стакан;
• кефир или кислое молоко – 1 стакан;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль – 0,3 чайной ложки;
• сода – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для начинки:

• мясной фарш – 300 грамм;
• репчатый лук – 1 луковица среднего размера;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить заливной пирог на кефире с мясом

Подготовим все необходимые для приготовления ингредиенты. Репчатый лук очистим, порежем на произвольные кусочки. Мясо также порежем произвольными кусочками пропустим его через мясорубку вместе с луком.

Получившийся мясной фарш подсолим и поперчим по своему вкусу. Также, по желанию, может добавим ваши любимые приправы и специи. Тут, как говорится, дело вкуса! Когда все, что нужно добавлено, хорошо перемешаем фарш.

Подготовленный ранее мясной фарш с луком и специями, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем, периодически помешивая, до готовности.

Теперь пришло время приготовит тесто для заливного пирога. В кефире комнатной температуры растворим чайную ложку соды, хорошо перемешаем и оставим кефирную смесь на 5 минут.

Когда на поверхность кефира появятся небольшие пузырьки, добавим немного соли, сахар (по вкусу) и муку. Хорошо перемешиваем полученную массу венчиком. Тесто готово.

Фарш и тесто готовы. Теперь можем приступить к выпеканию нашего заливного пирога. Нет ничего проще этого!

Форму для выпекания смажем растительным маслом или жиром. Теперь в смазанную форму выльем половину теста и выложим на тесто мясную начинку. Сверху равномерно распределим остальное тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отравляем в нее нашу заготовку в форме. Выпекаем заливной пирог при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

По истечение указанного времени достаем ароматную выпечку из духовки.

Заливной пирог у на получился довольно высоким и пышным, с красивой золотисто-румяной корочкой.

Даем ему немного остыть и можно резать на порционные кусочки и подавать к столу. Очень вкусно кушать эту выпечку, именно, в теплом виде.

Заливной пирог с курицей и грибами в мультиварке

Замечательная помощница на кухне мультиварка, значительно облегчает быт современной женщины и экономит время в приготовлении самых разнообразных блюд. Она умеет готовить многое, от супов с кашами до десертов и вкуснейшей выпечки, например – заливных пирогов, которые можно готовить с самыми разными начинками.

Запоминайте или записывайте рецепт, как сделать заливной пирог в мультиварке и радуйте свою семью вкусными домашними блюдами.

Ингредиенты для теста:

• молоко – 0,5 стакана;
• сметана – 4 ст. ложки;
• яйца куриные – 3 штуки;
• мука – 1 стакан (это примерное количество);
• сода – 0,5 чайной ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сахар – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для начинки:

• отварное куриное филе – 350 грамм;
• грибы-шампиньоны – 250 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• специи, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить заливной пирог в мультиварке

Когда все ингредиенты у нас собраны. Займемся приготовлением начинки для пирога. Морковь промоем, очистим и натрём на среднюю терку. Лук очистим и мелко нарежем. Отварную курочку и грибочки также нарезаем мелкими кусочками.

Сковороду ставим на плиту, разогреваем, наливаем немного растительного масла. Обжариваем на сковороде все подготовленные ингредиенты для начинки, примерно, в течение 10 минут. Солим, перчим и добавляем специи в готовую начинку по своему вкусу.

Теперь, пока начинка остывает, приготовим тесто для заливного пирога. При помощи миксера взбиваем охлажденные яйца.

Вливаем в яичную массу молоко, сметану. Добавляем немного сахара, соли, соду гашеную уксусом. Продолжаем взбивать миксером или можно это делать венчиком.

Муку просеиваем, чтобы тесто было более нежным. Небольшими порциями добавляем муку и взбиваем до однородной консистенции.

Готовое тесто у нас должно получится, как на оладьи.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. Выливаем в нее половину приготовленного теста, выкладываем уже остывшую мясо-грибную начинку.

Заливаем все второй половиной теста.

Установим режим «Выпечка». Время 45 минут. В этом режиме будем выпекать наш заливной пирог.

Если в вашей мультиварке нет такого режима, то можете задать произвольную программу «Мультиповар» – температура 125 градусов, время 45 минут.

По истечение указанного времени. пирог из заливного теста с курицей готов. Достаем ароматную выпечку, ждем пока немножко остынет, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Уверенна, что ваша семья будет в восторге от такого угощения!

Приятного аппетита и теплого общения в семейном кругу.

Как приготовить вкусный заливной пирог –полезные советы и секреты от лучших кулинаров

Заливные пироги можно готовить разными способами. Они хозяюшки сразу выкладывают подготовленную начинку в смазанную маслом форму и сверху заливают всем тестом. А другие хозяйки сначала выливают в форму половину теста, затем кладут начинку равномерно ее распределяют, а потом заливают оставшейся половиной теста.

Что касается муки, то здесь нет определенных пропорций. Для начала нужно перемешать все жидкие ингредиенты, а затем добавлять муку небольшими порциями и перемешивать венчиком. По консистенции тесто должно получится, как на оладьи или же напоминать жидковатую сметану.

Можно добавлять в начинки сыр и свежую зелень, различного вида специи и приправы. Делать более или менее сладкое тесто. Здесь можете дать волю своей кулинарной фантазии и вволю поэкспериментировать!

Разрыхлитель поможет сделать тесто пористым и пышным. Если у вас нет такой добавки, то можете использовать гашеную соду. Если тесто готовите на кефире, то соду гасить не нужно.

Чтобы выпечка получилась более вкусной, можете в конце приготовления посыпать поверхность пирога тертым сыром и оставить еще выпекаться на 3-5 минут.

Ах, какая аппетитная и румяная верхушечка получилась у нашего пирога, прямо пороситься, чтобы попробовали! Пробуйте и наслаждайтесь, это очень вкусно!

Заливной пирог с фаршем в духовке — 10 проверенных рецептов

Основное достоинство заливных пирогов — в простоте их приготовления. Выпечку можно выполнить уже за час, для получения теста не нужны дрожжи и длительное ожидание. Заливной пирог с фаршем в духовке можно разнообразить и другими ингредиентами — капустой, рисом, грибами, картошкой. Или приготовить вегетарианский вариант.

Заливной пирог на кефире — простые рецепты

Название пирога обусловлено консистенцией теста, из которого его пекут. Оно получается достаточно жидким — примерно, как сметана.

Такой быстрый пирог незаменим, когда гости на пороге.

Самый распространенный вариант приготовления пирога — на кефире. Но также используются варианты на сметане, молоке, майонезе. В некоторых рецептах допускается и совмещение этих ингредиентов.

С фаршем

Опишу самый простой рецепт пирога.

Быстрота его приготовления обусловлена готовностью начинки — мясо в выпечку кладется уже обжаренное.

Фарш можно использовать любой — говяжий, куриный, свиной, из рыбы, индейки, смесь говядины и свинины.

• фарш — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• кефир — 400 мл;
• яйцо — 4 шт.;
• сода — 1 ч. ложка;
• мука — 2 стакана (у меня объем 250 мл);
• соль, приправа — по вкусу.

Для получения теста я использую маложирный кефир (1%).

1. Фарш совместить с порезанным луком, солью, приправой (у меня свинина+говядина).
2. Пожарить мясо на сковородке до готовности.
3. Замесить тесто — в кефир ввести яйца, муку, соду, соль. Масса будет иметь плотность, как у сметаны.
4. Форму обмазать растительным маслом, выложить ½ теста. Далее распределить фарш и добавить вторую половину теста.
5. Печь при 180 градусах 40 минут.

Форму для запекания можно использовать любую — обычную или силиконовую. У меня диаметром 24 см.

Лучше делать невысокий пирог, тогда тесто лучше пропечется.

А вот еще один вариант выпечки со свиным фаршем:

С рыбными консервами

Очень вкусный и быстрый пирог получается из консервированной рыбы.

• кефир — 500 мл;
• мука — 350 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• яйца — 2 сырых для теста и 2 вареных для начинки;
• рыбные консервы (например, скумбрия) — 1 банка;
• зеленый лук — по вкусу;
• соль — по вкусу.

1. Кефир совместить с яйцами, содой, солью. Поэтапно добавить просеянную муку. Хорошо вымешать массу (до полной однородности).
2. Приготовить начинку — вареные яйца порезать кубиками, зеленый лук измельчить. Соединить эти ингредиенты и добавить рыбу из консервов (предварительно размять). Перемешать начинку.
3. Половину теста выложить в смазанную растительным маслом форму, распределить начинку и вылить остатки теста.
4. Поместить в духовку на 30 минут.

Еще один вариант на видео:

С фаршем и картошкой

Сочности блюду добавит картофель.

Но по желанию мясную начинку можно дополнить и другими овощами — кабачком, баклажанами, капустой и так далее.

• кефир и майонез — по 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сода — 1/3 ч. ложки;
• фарш — 500 г;
• картошка — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, приправа — по вкусу.

По желанию пирог можно обсыпать кунжутом (щепоткой).

1. Совместить кефир, яйца, майонез, соль, соду. Вымешать и поэтапно добавить муку. Замесить тесто (жидковатое).
2. Очистить картофель и нарезать кружками.
3. Форму для запекания обмазать растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
4. Вылить 1/2 теста в емкость, выложить ломтики картофеля и сырой фарш, приправленный солью и специями. Залить остатками теста и обсыпать панировкой.
5. Поместить в духовку (180 градусов) на 50 минут.

С мясом и капустой

• фарш — 500 г;
• кефир — 350 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 340 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• луковица — 1 шт.;
• капуста белокочанная — 500 г;
• соль, приправа — по вкусу.

1. Фарш соединить с солью, приправой.
2. Пожарить мясо на сковородке до готовности.
3. Капусту нашинковать, лук измельчить.
4. Потушить овощи до мягкости (около 20 минут).
5. Мясо добавить к овощам и готовить на огне еще 10 минут. При необходимости посолить.
6. Приготовить тесто — смешать кефир, яйца, соль, соду, муку. Вымешать массу.
7. 1/2 теста вылить в форму, выложить начинку, залить остатками теста.
8. Запекать при 180 градусах 30 минут.

С мясом и рисом

• кефир — 200 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сода — ½ ч. ложки;
• фарш — 400 г;
• рис — 1 стакан;
• сыр — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• соль, приправа — по вкусу.

Дополнить начинку можно тушеными или консервированными грибами (300 г).

1. Совместить кефир, яйца, соду, соль, муку. Вымешать массу.
2. Рис сварить, сыр крупно натереть.
3. Фарш совместить с порезанной луковицей, обжарить на сковороде.
4. Форму для запекания выстелить пергаментом. Вылить половину теста, выложить рис, грибы (если используете), фарш, натертый сыр. Залить оставшимся тестом.
5. Печь при 180 градусах 40-45 минут.

Как приготовить пирог с рыбой на майонезе и кефире

Рыбу можно использовать любую, в том числе консервированную.

• кефир — 150 г;
• майонез — 150 г;
• мука — 1,5 стакана;
• яйца — 2 шт.;
• сода — ½ ч. ложки;
• филе рыбы — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

• Лук измельчить и пожарить на сковородке (до прозрачности). Рыбное филе порезать на кусочки и ввести к луку. Обжарить. Если используете консервы, их тушить не нужно.
• Для получения теста совместить кефир, майонез, яйца, соду, соль. Добавить муку и тщательно вымешать состав.
• В форму поместить половину теста, распределить начинку. Заполнить емкость остатками теста.
• Печь при 180 градусах около 40 минут.

Рецепт на сметане с грибами и картофелем

• сметана — ¾ стакана;
• яйца — 2 шт.;
• майонез — ¾ стакана;
• мука — ¾ стакана;
• разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
• картофель — 5 шт.;
• грибы — 500г;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• соль, приправа — по вкусу.

Грибы можно использовать любые — у меня шампиньоны.

1. Яйца совместить с майонезом и сметаной, перемешать.
2. Муку с разрыхлителем ввести в яичную массу. Полученное тесто оставить на 20 минут.
3. Грибы и лук порезать и обжарить на масле до готовности.
4. Картофель почистить и нарезать кружочками.
5. На дно формы, обмазанной сливочным маслом, вылить 1/2 теста. Выложить картофель и грибы, посолить и поперчить. Заполнить форму остатками теста.
6. Печь при 180 градусах 45-50 минут.

Вариант приготовления на молоке с луком и яйцом

Тесто для заливного пирога можно замесить на любом молочном продукте — даже на обычном молоке.

• молоко — 200 мл;
• мука — 14-15 ст. ложек (с горкой);
• яйцо — в тесто сырых 3 шт., в начинку вареных 5 шт.;
• разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка;
• зеленый лук — пучок;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, приправа — по вкусу.

1. Вареные яйца порезать кубиками и соединить с измельченным зеленым луком. Ввести растопленное сливочное масло, соль, перец. Перемешать начинку.
2. Приготовить тесто — взбить яйца с ½ ч. ложки соли. Ввести молоко.
3. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Оставить на 10-15 минут.
4. Форму обсыпать мукой или манкой, вылить половину теста. Выложить начинку, залить остатками теста.
5. Печь при 180 градусах 20-25 минут.

Заливные пироги выручают, когда нужно быстро приготовить выпечку. При этом они получаются достаточно диетическими и вполне подходят для меню правильного питания (пп). Рекомендую также почитать рецепты пиццы, где вместо теста используется куриный фарш, или варианты лазаньи. Успехов в кулинарных экспериментах!